制作方法

1、将鲤鱼宰杀洗净,挖去内脏;
2、笋切丝;
3、黑木耳用湿水泡开洗净;
4、锅烧热用油滑锅,加少量油烧热,用葱姜爆香;
5、把鱼推入锅中,将两面煎至呈金黄色;
6、烹黄酒,加清水,盐,糖,酱油,味精,胡椒粉;
7、烧开后,下笋片,木耳,把鱼整条翻身烧片刻;
8、淋麻油装盘。

食用须知

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

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