制作步骤

1、鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2 、 在鱼身两边各划上几刀。
3 、豆瓣酱加适量清水拌匀。
4、 葱切段,姜、算切片。
5、 热锅下油,放入鲐鲅鱼。
6、 两面都煎一下。
7、 加入白酒。
8、 再加入豆瓣酱,酱油,醋,盐,清水葱姜蒜炒匀,大火烧开。
9、 盖盖转小火炖12分钟。
10、 再转大火收一下汁关火。
11、 盛盘,一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。