介绍摘要

  • 特点
    此菜广东名菜,口味独特
  • 菜肴口味
    咸鲜鲜香
  • 所属菜系
    粤菜
  • 中文名
    冬笋肉
冬笋肉是一款家常类粤菜,制作原料主要有猫肉件250克、冬笋200克等。

制作过程

(1)将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热,将蒜茸、姜末、湿陈
冬笋肉皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜 (2)汁酒炒匀,注入二汤,用精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,撒入胡椒粉,用湿淀粉 。