介绍摘要
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中文名称 白辣椒炒肉 -
主要食材 白辣椒、猪肉丝
白辣椒炒肉是一道家常菜，原料简单，制作步骤少，但色香味俱全，是一道不可多得的下酒菜。 白辣椒炒肉是一道家常菜，原料简单，制作步骤少，但色香味俱全，是一道不可多得的下酒菜。
基本内容
用料：白辣椒 猪肉丝
调料：蒜 大葱 酱油 鸡精
做法：
1、锅里烧热油后，放入大蒜爆香
2、放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒
3、最后放入大葱和鸡精调味即可
小贴士：
因为是自己做的白辣椒，所以不是特别咸，在炒肉的时候就加了一点点酱油。如果是外面买的，就不需要了。
白辣椒制作方法
1，等待夏天，太阳暴晒的时机来临。选好有强光的地点。
2，洗净的辣椒，在平板（最好是竹子编的那种）上均匀铺开，单层（缺平板时可以直接在地上铺东西后摊开）。
3，在辣椒上盖一层薄膜（一定要加盖,晒出来才好看）。
4，晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。
5，收回已变白的辣椒。然后就有好几种处理方法。
1）剪开后拌盐，再晒一天，会变成干白辣椒。放坛子里保存。（晒干的辣椒好保存，盐的量可以自己随意）
2）剪开后拌盐，放坛子里保存。（必须放大量的食盐）
3）不剪，直接拌盐，放到坛子里。（必须放大量的食盐）
4）腌制，方法和泡菜相类似。
6，几天以后就可以入菜了。
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