做法

1、将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水。
2、取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排。
3、焯水后,洗干净,备用。
4、热锅,倒入适量油,放入姜块。
5、烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒。
6、撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7、将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨。
8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂。
9、收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。

营养价值

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。