制作方法

(1)香菇用温水浸泡,去根蒂,洗净后控干水,切成粗丝,用湿淀粉拌匀,投入六成热的油锅中炸至浅黄色,出锅倒入漏勺中沥油。
(2)冬笋,青椒,红椒洗净后分别切成粗丝。
(3)炒锅上旺火,放油烧热,下生姜末,冬笋丝,青椒丝,红椒丝炒出香味,下素鲜汤,酱油,黄酒,精盐,味精,白糖,米醋,倒入香菇丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上麻油炒匀装盘,撒上胡椒粉即成。
注意事项
鲜香菇的味道很鲜,也可做汤

食用须知

1、提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

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