据广西大学农学院中心实验室对山黄皮里的营养分析，鲜果含有17种氨基酸，总含量为99.21mg/100g，蛋白质1.39%，总糖量为9.3%，维生素C74 mg/100g，总固形物17.5/%，总酸度为2.28%，可食率75%，还有人体需要的多种矿物营养。
鸡皮果保健作用
山黄果实、权叶均具有特殊香味，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药，是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。
鸡皮果经济效益
南宁地区山黄皮果树多数分布在山区，均处于野生状态。近几年来，山黄皮果作为一种珍贵的天然香料果类逐步得以开发利用，且有日趋加速之势，产品价格也有圈套提高。每斤鲜果保持在2.5元—5元左右，果干25—30元/斤（5—6万元/T）。如人工集约栽培亩株以50株计，盛产期每株产25公斤，年亩产1250公斤计，按现行价（最低为2—5元/斤）2500—3750元。扣除当年投资约为500元，亩收入还有2000—3250元。如一个县发展1万亩，盛产期产量1250万公斤，总产值2500万元—3750万元。其特产税有200—260万元。经深加工，其增值就更大。这对促进山区经济的发展，增加农民收入，发展贫困地区经济是一条很好的路子。
鸡皮果种植前景
1、山黄皮作为野生天然食品，其营养及制品开发利用，可为市场增加特有的新产品。山黄皮果含有人体需要的多种氨基酸和营养成分，并且有一定的保健作用。随着科技的发展，对其营养、保健及系列产品加工利用的研究开发的不断深入，其开发利用价值越来越大。
早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。2001年，龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨，远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果，年外销果干100吨以上，2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨，全是订货外销。就近几年来的市场行情看，产品已供不应求，只要引进先进的深加工技术，这一独家生意市场前景广阔。
2、南宁地区气候、土地资源丰富，适宜种植区域广阔，发展潜力极大。山黄皮果的适生性较强，生态条件要求又不很严格，属粗放型作物，易于管理，经济效益好，经济寿命长，适合山区农村发展。南宁地区属南亚热带季风气候区，日照充足，雨量充沛，气候温和而湿润，光、温、水条件较好，适宜山黄皮果的生长条件要求，发展山黄皮这一各特产品得天独厚。