介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 英文名
    Spicybeef
  • 主要食材
    牛蹄
  • 中文名
    香辣牛蹄
香辣牛蹄是一道以牛蹄为主要食材制作的美食。

制作:

1. 将牛蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入牛蹄块炸至金黄色捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖牛蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。

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