介绍摘要
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分 类 粤菜系 -
口 味 香甜、清爽 -
中文名 香蕉冰糖汤 -
英文名 Bananarocksugarsoup -
主要食材 香蕉
香蕉冰糖汤是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜系。润肠通便，润肺止咳。大肠燥结，症见便硬难排，或便如羊粪，干结难出，或燥热之咳嗽，咽干口噪，或热病后烦渴欲饮；或习惯性便秘等。香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。
基本信息
菜谱名称 香蕉冰糖汤
所属菜系 粤菜
所属类型 汤
基本材料
香蕉5只，冰糖适量， 陈皮1片。
制作方法
（1）香蕉剥皮，切3段， 陈皮浸软，去白。
（2）把香蕉、 陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。
食疗作用
说明
本汤是常用的滋润性 甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素（A、B、C、E）、5－羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等，功能清热润燥、解毒生津，《本草求源》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”，是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润，少佐 陈皮行气健胃，使滋而不腻。合而为汤，滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥 甜品。
注意
胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。
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