菜谱网 川味火锅做法大全 川味红汤火锅

川味红汤火锅配方

13种材料 主料:1种 辅料:11种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
重庆火锅料
一包
佐料
调料
30
g
20
g
大葱段
20
g
桂皮
5
g
山奈
10
g

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步骤1、做骨头汤,筒子骨洗净放入高压锅,加1000ml水,几片老姜,盖盖子,大火至冒气转小火熬半个小时。制作锅底,锅内加油,油热加干辣椒和花椒炸至红棕色捞出。锅内油中加入葱段,蒜瓣,姜片炒至香味溢出,加上述香料一起炒,再加入火锅底料一带,加入牛油,一起待香味出来了就导入炸好的干辣椒和花椒,参入熬好的骨头汤,锅底就好了。

步骤2、做好的锅底。