1:灌葱的鱿鱼肚不适宜过大,以小拇指的长度为宜。如果是大的鱿鱼肚,焯熟后要切一下比较好食用。
2:葱不要灌太多,而且长度以超出鱿鱼肚一点点为宜,这样焯熟后的鱿鱼肚因为收缩,刚好包住葱段,就像一个小白萝卜,很美观。
3:如果是淋汁食用,在淋的时候,除里淋在表面,还要往鱿鱼肚的口上的葱段那里淋,这样料汁会顺着葱段流到里面,吃的时候更美味。
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