菜谱网 广式五仁月饼配方大全 广式五仁月饼

广式五仁月饼配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
果仁炒熟
240
白酒
10
植物油
30
80
熟糯米粉或者炒面
115
以上五仁馅儿
剩余可留着下次用
面粉
100
奶粉可加可不加
5
转化糖浆糖水柠檬汁841熬制
75
枧水碱水13溶解
1-2
花生油
25
以上为月饼皮
量少可以按正比加

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步骤1、五仁馅儿称量混合,搅拌均匀,香香哒~

步骤2、月饼皮的面各种配料也混合,揉匀,醒发一小时。依照自己买的模具大小做成面团和馅儿团