菜谱网 广式五仁月饼配方大全 广式五仁月饼

广式五仁月饼配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
月饼皮材料
转化糖浆
90
枧水
1
玉米油
30
中筋面粉
120
奶粉
6
五仁馅材料
核桃仁
43
腰果
43
南瓜子仁
43
大杏仁
43
白芝麻
38
菠萝干
38
蔓越莓干
20
细沙糖
70
凉白开
73
高度白酒
8
玉米油
28
炒熟的糯米粉
75
蛋黄液刷表面用
鸡蛋黄
1
鸡蛋清
1
大勺

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步骤1、先把制作五仁馅的材料一一称好!

步骤2、各种干果要提前烤熟,大致参考时间170度中层,4~6分钟。只有核桃烤的时间比较长,大约需要10分钟;(根据自己烤箱判断,反正就是要烤香)