菜谱网 烤鸭配方大全 香酥烤鸭

香酥烤鸭配方

12种材料 主料:1种 佐料:11
配料表
用量比例
单位
主料
1
佐料
大蒜
8
两小块
其他
干海椒
10
5
八角桂皮等香料
10
两根
其他
2
5
3
-片

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步骤1、将鸭子整理好,用绳子把颈上栓起来。烧一锅开水把鸭泡开水里,让开水汤遍全身使鸭皮紧缩起来,然后将鸭身上的水擦干并挂在通风处使表皮风干绷紧。

步骤2、 菜油下锅烧热后,将大蒜片,生姜片,干海椒,花椒,各种香料,大葱两根切段,炒香,最后放盐和酱油调好味,味调重一点鸭肉才入味。