菜谱网 烤鸭配方大全 烤鸭

烤鸭配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
整鸭
1
阿拉老酒
2
美味鲜酱油
半碗
白砂糖
5
调羹(或等量冰糖)
生姜
10
大蒜
6
瓣左右
茴香
适量
干红辣椒
适量
半斤

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步骤1、鸭子洗干净,锅烧开水后放入煮3到5分钟后取出,放冷水冲洗干净。然后锅底垫上葱,再把鸭放入锅中,水放到淹没鸭子为止,白糖化水后放入,其他配料也一同放好。

步骤2、大火烧开后,去浮沫,然后转中小火,炖2小时左右。转大火,开盖收汤汁,用汤勺反复淋鸭身,上色更漂亮,等到汤汁浓稠时便可起锅。汤汁盛小碗,蘸着吃更美味。