菜谱网 烤鸭配方大全 烤鸭

烤鸭配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
鸭子半个
酱油红烧
一勺半
普通酱油
一勺半
胡椒粉
撒四次
两勺
茴香
一个
香叶
一片
蜂蜜烤鸭水
两大勺
白醋烤鸭水
两大勺
黄酒烤鸭水
一大勺
生姜
两片
大蒜一个
苹果
一个
馒头
半块
甜面酱一袋
耗油
一勺

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步骤1、烤鸭洗干净,除去内脏,用滚水一整壶浇在鸭子身上。看到皮缩。浇三次。

步骤2、所有除去烤鸭水以外的调料混合,涂在烤鸭身上。烤鸭第一次晒干皮,干到脆两个小时。过了两个小时,继续刷汤汁,在等两小时阴干。接下来,烤鸭水材料混合。涂在干透烤鸭上,继续两小时。涂两次,也就是四小时,等烤鸭全干。