菜谱网 充满乳味的芝士蛋糕的窍门
充满乳味的芝士蛋糕的窍门
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1.轻乳酪蛋糕,要用奶油奶酪,不能用芝士片。2.搅拌奶油奶酪和牛奶时,要有耐心。3.蛋白打发只能到湿性发泡状态,不能干性发泡4.模具里面底部放油纸是为了方便脱模,四周刷黄油是避免蛋糕长太高,这个不是戚风,不需要很高。5.如果是不固定底部的模具,需要包一层锡纸,防止水浴烤时水进底部。

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