黑醋的功效与作用,营养价值,好处,禁忌有什么

主要营养元素

黑醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂，并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。

此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。另外还能增加排尿量及改善手脚冰冷症。生姜加蔬果，可去除辛辣味，味道较好，并且减重效果好。

第一招：苹果+黑醋

材料：苹果一颗，黑醋15**，开水。

做法：将苹果用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

功效：苹果中的果胶能吸收肠道内的多余水分，可刺激肠道蠕动，有助于改善排便作用。

第二招：西红柿+黑醋

材料：西红柿一颗，黑醋15**，开水。

做法：将西红柿和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

功效：西红柿含有茄红素，利尿助消化，且能消暑止渴。

第三招：菠菜+黑醋

材料：菠菜60G，苹果半颗，黑醋15**，开水

做法：将菠菜果用水洗净后，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

效果：菠菜含纤维质，可刺激肠胃蠕动，有助于消化。

醋味酸苦、性温，入肝、胃经；

有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；

主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉毒。

黑醋做法指导：

1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；

3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；

4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。