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把锅里的材料都倒到米饭上，让肉汤渗入米饭中，有种猪肉拌饭的味道，很香，加上水里煮一分钟后捞上来的小青菜摆盘，满满爱心的卤肉饭出炉。虽看起来简单操作实为复杂的一道饭，需要细心、耐心和爱心才能做好！
游鱼私房菜谱
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粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液
coldly
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猪肉皮的处理方法：猪肉皮用热水慢慢的淋在上面，你会听到吱吱的声音，这样就会有一些沙子掉出来，然后让其泡发。（为什么会有沙子呢？因为刚才前言说过了，这种猪肉片是用沙子爆过的，这是它的成品）。
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准备带皮五花一块，很多人喜欢选肥肉只有薄薄一层的那种，其实猪真正养的时间较长的话，肥肉难免厚实一点，这种猪比几个月养大的饲料猪要好。妈妈说，长大的猪猪皮会比较厚，供大家参考。这样的猪不容易买到，遇到别错过。
雪重
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猪肉皮的处理方法：猪肉皮用热水慢慢的淋在上面，你会听到吱吱的声音，这样就会有一些沙子掉出来，然后让其泡发。（为什么会有沙子呢？因为刚才前言说过了，这种猪肉片是用沙子爆过的，这是它的成品）。
菁厨乐园
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Panchetta或者Guanciale切大拇指粗细的丁，在锅里中小火煎熟。备用。如果怕肥，可以把煎出来的油倒掉，我一般是留着的。Carbonara的原配一定是Guanciale这种猪脸部的肉做的风干肉，如果没有，一般用Panchetta代替，如果还是没有， 可以买厚一点的培根，但是不要烟熏过的。
疯大大师
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洗猪肚，这道汤最为恶心的一个步骤，画面太美不忍贴图恶心大家。把猪肚洗干净，注意翻过来洗的时候要把表面那层恶心的东西刮掉清理干净，还有一些黄色的东西是猪胃里的盐酸也要去除干净。（也可以买超市那种冰鲜的猪肚，这种猪肚工厂清洗处理过了，我们买回来就不需要洗得那么费劲。不过当然没有菜市场买的鲜猪肚新鲜。）猪肚洗好后切成条状。
Hello_Sandy_You
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