芝心南瓜饼
将南瓜隔水蒸熟与糯米粉搅拌，加入适量面粉增加硬度，再根据南瓜甜度适量加糖。
抹茶糯米丸子
把糯米粉与豆腐混合（为了Q弹和增加硬度），糯米丸子揉捏至耳垂般的硬度。
椰汁西米露
煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
棉花糖版牛轧糖
关火，一次性加入芝麻和花生并迅速搅拌，凉了就搅拌不进去了，速度。并想揉面似的揉几下，增加硬度
清明果
包馅之前，可以把面团冷藏一段时间，能够增加硬度，带一次性手套可以防粘，取适量面团，再掌心搓圆按平，包入豆沙馅，收口
麻婆豆腐
豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右，此步骤是为了增加硬度，洗去豆腥味，温热豆腐。
处理主料： 将豆腐切成2cm左右的丁。准备一碗开水，加入一勺盐，将豆腐在盐水中浸泡5分钟。这样可以让豆腐增加硬度，也能温热豆腐。
【视频】焦糖淋面 蜜桔慕斯塔
用融化的白巧克力做出喜欢的装饰片，冷却凝固备用。巧克力塑形前需要调温，这样塑形后不会融化，也有光泽（调温具体操作可以百度），家里制作如果嫌麻烦，也可以融化后直接塑形，放冰箱冷藏会儿增加硬度，快速装饰。
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