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猪心
介绍
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
功效
猪心作为动物性食物的内脏，其里面含有的血红素铁会比较丰富，这样的铁都是亚价二铁的形式，吸收利用率的程度会比较高。加之有肉因子的物质的存在，对于铁的吸收率会有更明显的促进作用，所以适当的吃猪心能够发挥出补铁，纠正缺铁性贫血的功效。猪心作为动物的内脏，也是富含脂肪和胆固醇的。对于血脂比较高的动脉粥样硬化、脂肪肝、胆固醇高的人，在食用猪心的时候都要有一定的禁忌，避免过多油脂的摄入而加重基础的病情。
