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#御寒美食#拔丝地瓜的窍门
#御寒美食#拔丝地瓜的窍门
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烟雨心灵
具体熬糖浆的火候还要自己把控。我的原则是:初次做，经验不足，宁可糖熬不到火候早点下
地瓜
，最多成品翻砂挂霜，一样好吃。但如果糖熬过头了，就是苦的，地瓜和糖就都浪费了。这个火候其实很难用文字完全描述清楚，大家经常说的看拉丝效果或是筷子蘸糖浆再蘸凉水试，实际操作时都会因时间紧而导致熬过头，糖浆熬的到不到火候最后就是一两秒的事，没时间反复试验，还得靠经验和手感，做一两次就会了。
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#御寒美食#拔丝地瓜
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难度：
一般
口味：
甜
烹饪方法：炸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
地瓜,白糖,清水
步骤：
地瓜洗净
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