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经典红烧肉做法大全
经典红烧肉的窍门
经典红烧肉的窍门
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lizkitchenlife
1，我用的是黄
冰糖
，其他冰糖都可以，冰糖会比白糖上色出来要漂亮。 2，炒糖时要特别注意火候，炒的不够，上不出来色来，炒的太过，味道会发苦，颜色也会太深，不够鲜亮。多练习，多摸索就好咯. 3,尽量少依赖酱油上色，过深，不好看。 4，今年的橙子味道不错，所以会留一些
橙子皮
下来清洗干净，然后晾晒成橙皮干，入菜味道很悠长~ （食材不会说谎，味觉不会背叛）
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经典红烧肉
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：烧
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
五花肉,料酒,老抽,鲜贝露,鸡精,八角
步骤：
以前我做红烧肉总想着稍微买瘦肉多点的，后来才发现这种五花肉烧出来的才叫好吃，做的好完全入口即化，完全不会有肥肉的油腻感。
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1、选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜、层次分明的，足有五层的才是好的五花肉。 2、将五花肉放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收
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