#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼的窍门

63浏览 · 9收藏 · 67关注

舞之灵

小叮咛 1、月饼烤裂，一是内馅水分大，二是转化糖浆太少，三是上火太大 2、枧水左右是帮助月饼上色 3、我这个方子是3:7的比例，新手可以4:6，高手可以2:8 4、刚烤好上色和口感不是很好，放凉回油1-2天口感就很好了并且颜色也很有色泽感各家烤箱温度不一样，酌情增减 5、蛋液不要刷太厚，那样纹路就没有了。刷子蘸蛋液然后在碗边将多余蛋液滤掉后使用，薄薄一层就好

16图

#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼荐

难度：一般

口味：甜

烹饪方法：烤

准备时间：30分钟-1小时

配方：中筋面粉,转化糖浆,枧水,花生油,椰蓉馅,蛋黄

步骤：将转化糖浆+花生油+枧水放在盆中搅拌均匀

51

包含此做法的食谱

砂锅

包含此做法的食谱

窍门推荐

菜谱推荐