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猫爪棉花糖的窍门关于糖的选择,有些人说可以全部换成砂糖,但是强烈建议不要这么做,蔗糖甜度100,麦芽糖只有40左右,全换成砂糖会腻又难吃;最重要的是,麦芽糖是用来保持水分的,全阅读:745
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猫爪棉花糖的窍门注意事项:1, 吉利丁片溶液加入蛋白后,要迅速高速的搅打均匀。2, 做好的棉花糖糊由于含有吉利丁片,如果不快速的挤成阅读:134
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猫爪棉花糖的窍门1、原方中写的用水饴,也叫水麦芽糖,透明色。但是我买的时候可能店家拿错了,给的我是葡萄糖浆,感觉葡萄糖浆要比水饴粘稠很多。但是对成品没有影响。2、煮糖的时候温度阅读:127
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猫咪➕猫爪棉花糖的窍门1.熟玉米淀粉的制作是指不粘锅无水无油,小火干煸炒熟,微微有点发黄即可。2.硬性发泡是指蛋白搅打至纹路明显且雪白光滑,提起打蛋器蛋白有约一公分尖峰站立不下垂。如阅读:205
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温柔的小猫爪棉花糖的窍门1、煮糖浆时最好选择不粘锅 2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟 3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出,时间过长会变干不好塑形 4、若没有温度计,就观察泡泡状态,泡泡出现阅读:90