菜谱网 手指饼干窍门大全 红茶手指饼干的窍门
红茶手指饼干的窍门
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烘焙:圆形裱花嘴一个,裱花袋一个190°中层上下火15分钟左右*红茶选用香气较重的茶末,可以使用2g一包的冲泡茶包*分蛋打发式面糊特别注意,不要搅拌过度,如果面糊呈现滑落状态就表示失败了*烤盘油纸可提前画出等分的三排,方便挤出大小均匀的面糊*挤面糊:花嘴倾斜45°,并在油纸上方悬空,似面糊滴落状态挤出与花嘴等宽的面糊*面糊表面溶化的糖粉,可使成品外壳更加硬脆*撒上糖粉的表面,有独特的质感,这个状态下烤好后的手指饼干,底面变得很坚硬,可以轻松拿下

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