丝瓜鱼丸汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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丝瓜鱼丸汤的窍门

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斯佳丽WH

1. 鱼尽量选用鱼背上的块(少刺)，再加入适量的姜片和水，搅打成蓉； 2. 打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打上劲，这样团出来的鱼丸更光滑，口感更蓬松； 3. 煮鱼丸的时候温水下锅，更易定型；煮好后撇去浮沫味道更鲜； 4. 丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中，放入几颗枸杞点缀一下。