菜谱网 酸菜猪肉炖粉条窍门大全 酸菜猪肉炖粉条的窍门
酸菜猪肉炖粉条的窍门
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1、超市里、市场里都能买到袋装散装的酸菜,酸度和味道还是有差别的。我用的是从东北背回来的,酸度适中,如果不喜欢太酸,下锅炒之前可以用水透一下。

2、炖的时间不要太长,否则酸菜就会过于软烂,失去脆嫩的口感。

3、我用的粉条是从东北背回来的,非常抗炖,所以开锅就加入没问题。如果是别的种类的粉条,就是适当控制放入的时间了,否则粉条炖的粉粉面面的,和酸菜混在一起,就不好吃了!

4、最最重要的,酸菜是个吃大油水的菜,所以用荤油和大肥肉片才好吃,绝对不要省略,否则味道完全不一样啊!

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