2、 因为有老抽和生抽调味,煎冬瓜的时候也放了盐入味,调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以按个人口味调整;
3、 一定小火收汁儿,否则容易糊锅。冬瓜乘出装盘后可以在锅内的汤汁内加几滴明油,再将汤汁儿淋在冬瓜表面。色泽更红亮。
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9图115
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豆豉烧冬瓜的窍门1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀阅读:127
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