菜谱网 豆渣葱油手撕饼的窍门
豆渣葱油手撕饼的窍门
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1、用作和面的豆浆不需要过滤,连着豆渣,不仅有营养,而且还降低了面粉的筋度,使饼皮更加松软可口

2、看着过程很烦琐,其实你不必把全部过程放在一起做,我是为了让整个过程看的更清楚,所以放在了一起,比如豆渣可以平时炒好一些,放在那备用,葱油也是,平常熬一些

3、炒豆渣和熬葱油时一定要有耐心,注意火候

4、熬葱油时加一点洋葱头可以使葱香味很浓

5、做葱油酥时将热葱油冲进豆渣中,可以激发出更多的香味

6、擀已经做好的饼胚时不要太用力,免得将面压实,不容易出层,口感也不好

7、最后烙饼时可以刷上葱油,这样更香

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