蒸蛋的窍门
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1.蛋液中加温水，水热了不行，蛋液会成蛋花，
2.要过滤蛋液中的汽泡，蒸出来会更光滑，碗表面最好覆盖一层保鲜膜
3.烧一锅水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火。
4.锅盖一定要留少许缝，不要盖太严实了。这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
2.要过滤蛋液中的汽泡，蒸出来会更光滑，碗表面最好覆盖一层保鲜膜
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