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芒果糯米糍的窍门
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1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。
2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。
3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。
4、馅料可换成自己喜欢的包
5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
6、把糯米团换碗是因为拌匀时碗四周有留下一层薄薄的糯米团,等凉后会变硬

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