菠菜戚风蛋糕的窍门
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相关窍门
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菠菜戚风蛋糕的窍门1、要用专门的戚风模具，内壁不能有油渍，不能用不沾模，不利于戚风爬高。2、蛋白一定打至干性发泡，提起蛋头，蛋白呈直立不下垂的尖角，没有达到干性发泡，蛋白不稳定造阅读：120 -
菠菜戚风蛋糕（六寸）的窍门1、鸡蛋要选择60g以上的；2、蛋白打发要到位，不左不右，细心些，打到干性发泡；3、蛋白霜与蛋黄糊融合时手法很重要，不要划圈，用炒菜的手法翻拌，动作要轻快，最大阅读：24 -
【美国】菠菜戚风蛋糕（8寸）的窍门各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整，蛋糕模具为8寸活底模。 1：鸡蛋要用新鲜的，打蛋盆里要干净，无水无油。 2：如果蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，阅读：71 -
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜戚风蛋糕的窍门1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家的来调节。 2、打菠菜泥如果没破壁机，用原汁机也可以，或者榨汁机，只不过后两种都要去掉菜渣，液体量稍微减10-20克。 3阅读：26 -
菠菜汁戚风蛋糕的窍门1.鸡蛋要新鲜，最好经过冷藏，蛋白蛋黄要分离得干净，蛋白里不能留有一丝蛋黄。2.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋盆。3.玉米淀粉是放在蛋白里阅读：113 -
菠菜红豆戚风蛋糕的窍门1。蛋清打发是制作蛋糕极为关键的步骤之一，最好选用新鲜的鸡蛋，放置时间过久的蛋清黏度低，碱性大，不容易打发。 蛋清是碱性的，可以加入少量塔塔粉，柠檬汁或白醋等酸阅读：75
