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蜜汁猪肉脯的窍门
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1、菜谱用量中除了盐和鸡精是专用的小勺外,其它都是家庭喝汤用的汤匙。
2、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。
3、 在做猪肉脯的时候,锡纸上面一定要刷一层薄油,烘干后,猪肉会脱水,如果不刷油,那就会粘在锡纸上了
4、 鱼露是不可缺少的,如果少了它,味道那是大打折扣,实在没有就用蚝油代替吧。
5、 猪肉脯在烤制的过程中会回缩,烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈,是正常现象,请做好心理准备,哈哈!
6、 食谱中的温度和时间仅供参考,一般烘烤时间控制在20-25分钟是比较合适的,如果在这个时间内烤不到合适的程度,请酌情调高或调低烤箱的温度。

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