菜谱网 抹茶慕斯做法大全 红豆抹茶慕斯的窍门
红豆抹茶慕斯的窍门
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一、脱模时吹风机时间一定不要长,吹两圈基本可以了,或是用热毛巾捂一下也可以,像我就是吹的时间长些,表面有些融化
二、拨丝如果感觉有点困难的,也可以换成其它的装饰,比如水果类的都可以
三、糖丝,糖和水的比例大概1:2就可以了,小火熬至糖色变成琥珀色差不多就可以了,用勺子将糖水舀起滴下时可以拉出拉状就好,然后用筷子慢慢将滴下的糖丝轻轻绕起来即可(以后有空发个详细的日志)

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