红烧肉的窍门
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1、切记 肉下锅煮和焯水都一定要冷水下锅 热水下锅的话会影响肉的口感的
2、肉中间煮制过程中要翻动几次 以防肉黏锅煮糊 翻动下也可使肉更入味均匀
3、今天这道红烧肉 因为用了红曲水 没有炒糖色 直接煮制 红曲本身颜色鲜艳 煮肉很容易上色 不需加入太多的酱油 适量的加一点提味就可以了
4、红曲用来做红烧 卤料都是不错的选择 红曲没有添加任何的色素 放心食用
2、肉中间煮制过程中要翻动几次 以防肉黏锅煮糊 翻动下也可使肉更入味均匀
3、今天这道红烧肉 因为用了红曲水 没有炒糖色 直接煮制 红曲本身颜色鲜艳 煮肉很容易上色 不需加入太多的酱油 适量的加一点提味就可以了
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9图109
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