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家常炸酱面的窍门1.酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦2.酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。阅读:504
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家常版川味炸酱面的窍门我用的是纯瘦肉做的炸酱,也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。 面条最好是碱水面,口感更筋道,省事的话挂面也可。 炸酱用小火熬制,最好把汤汁敖干酱料口感好。 只阅读:59
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独家家常版河南炸酱面的窍门1.五花肉有油脂所以完全可以不放油,这样少油健康味道不会减分哒2.茄子切丁后放盐水中泡一下,这样就不会再等待的过程中发黑喽(为了颜色漂亮)3.卤子炖煮时一定加热阅读:782
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中国人餐桌上的家常美味-----杏鲍菇炸酱面的窍门原料:五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干(今天用的素鸡1个)大葱 姜 蒜 花椒 八角2个 调味:黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽 配菜:黄瓜阅读:71