东坡肉的窍门
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芹意
1、焯水后的五花肉一定要刮除肉皮上的杂质和细毛，而且能使成品肉皮红亮；
2、最后一步蒸肉不要省略，能增香；
3、给肉块儿翻面和取出肉块时都要小心，别把肉弄碎了；
4、肉虽好吃，可是胆固醇够高的，一顿吃一块儿就差不多了，最多别超过两块儿；
5、可以一次多做点，吃多少蒸多少；暂时不吃的放进冰箱冷藏，什么时候吃什么时候蒸，保存三五天没问题。
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13图68
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东坡肉的窍门1.焯水可以把肉的杂质和血泡沬清理干净，同时可以去腥，还能保持肉的色泽，还可缩短后续烹饪时间。ε๑⍥๑。2.肉要冷水下锅慢慢加热，才能有效的去除肉里面的腥味，而阅读：660 -
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东坡肉的窍门1 黄酒可以用花雕酒代替 但是花雕酒比较贵哦……哈哈哈 2 煮肥的肉肯定要加多点糖搜菜不容易腻 但实在不太爱吃带甜的菜的 可以少放 3 这道菜可以蒸煮2个小时后阅读：39 -
东坡肉的窍门1.尽量用花雕酒，味道会比较香2.老抽尽量不要放太多，否则颜色太深卖相不好，当然如果你不在乎外观就没关系3.这道菜是不需要放盐也不要放水的，因为老抽和生抽里都有阅读：109 -
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