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岭南冰花煎饺的窍门
岭南冰花煎饺的窍门
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食尚煮易
煎饺的最后步骤要掌握好时机，待锅中水分快完全蒸发掉时，锅底四周会出现一层薄薄的冰花状，这时调大火候快速烧10秒左右，马上关火。这样煎出来的冰花脆脆的，颜色也很漂亮。喜欢多点冰花的可以在调配淀粉浆时适当增加淀粉和清水。
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岭南冰花煎饺
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难度：
难
口味：
咸鲜
烹饪方法：煎
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
猪肉末,韭黄,饺子皮,生姜,酱油,蚝油
步骤：
准备食材：土猪肉洗净去皮剁成馅，韭黄、生姜、小河虾干、饺子皮（饺子皮买现成的，有时间可以自己擀皮更好）
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