番茄菜花窍门
1、小贴士:2、 提前准备好原料: 花菜掰成小朵后放在水中焯煮,直至五分熟;番茄在火上烤至皮炸裂后,就很容易去皮了,再切成小丁;切些小葱末;3、 烧热锅,加入少量的油,下入番茄丁翻炒,炒至微微发软,加入少量的水煮成较为浓稠的汤汁;再加入预熟的花菜,翻炒均匀后加盖煮一下,让花菜入味;最后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。
1、菜花焯水时间依据自己口感而定,喜欢吃软一点可以多煮一两分钟。2、番茄炒之前最好去皮,口感好炒出来也好看。喜欢番茄味道浓一点的可以加一些番茄酱一起炒,炒出来颜色更漂亮,我家因为有糖尿病人所以没有加番茄酱。3、李锦记天成一味特级鲜酱油很提味,鸡粉和盐都不要放很多。4、番茄块要多翻炒一会儿,让一部分番茄块被炒成番茄汁,这样菜花可以多吸进去一些番茄的味道,尤其是像我这样不加番茄酱的炒法。
1. 花菜掰成小朵后放在水中焯煮,直至五分熟 2.焯烫菜花时间不宜过久,因为后期菜花还要和番茄汁一块炖,时间太久菜花太烂影响口感 3.番茄可以烫一下水去皮,犯懒没去皮。 4.喜欢的还可以加点番茄酱一起炒,颜色会更加好看。 5.菜花切小朵更容易入味,菜花焯过热水颜色更加鲜亮 6.最后汤汁收稠使得菜花挂满番茄汁,色泽也更好看。 7.番茄要选红红的熟透的汁比较多的那种,做出来很鲜亮 8.放入少许白糖是为了中和番茄的酸味还可以提鲜,如果不喜欢也可不放。
番茄炒菜花窍门
一、番茄是这道菜口感的关键,尽量用熟透的本地番茄,才能出效果。为了好剥皮,可以用勺子刮或者放开水里滚一下,再剥皮就很容易了。二、菜花提前焯水,为了去除它特殊的味道,而且防止后期炒的时候出大量水,影响口感的浓度。三、我一般习惯于把番茄炒的很软烂甚至不成形再放菜花,为了酸甜口感更加浓郁,但成品视觉上就稍微差点儿。这个可以根据个人口味和喜好,适当调整。
番茄烧菜花窍门
此菜特点;颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、软硬适中、滋味鲜美、营养丰富。温馨提示;1、用鲜番茄炒酱烧菜花滋味会更为鲜美,营养也会更为丰富,而购买的番茄酱里一般都带有少量防腐剂,还是自制的为好,老人小孩食用时可适当的把菜花烧的软烂一些为好。2、菜花可不必事先用开水汆烫,因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素,为了挥发菜花里的异味,在烧制时可不必盖锅盖,用锅铲不断翻炒即可。大炒勺的这款营养丰富的“番茄烧菜花”就做好了。此菜味道不错,营养也很丰富,供朋友们参考!
营养保健佳品“番茄烧菜花”窍门
此菜特点;颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、软硬适中、滋味鲜美、营养丰富。 温馨提示; 1、用鲜番茄炒酱烧菜花滋味会更为鲜美,营养也会更为丰富,而购买的番茄酱里一般都带有少量防腐剂,还是自制的为好,老人小孩食用时可适当的把菜花烧的软烂一些为好。 2、菜花可不必事先用开水汆烫,因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素,为了挥发菜花里的异味,在烧制时可不必盖锅盖,用锅铲不断翻炒即可。 大炒勺的这款营养丰富的“番茄烧菜花”就做好了。此菜味道不错,营养也很丰富,供朋友们参考!
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