韭菜花酱窍门
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不要多食。
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不宜多食。
酱爆鱿鱼韭菜花窍门
鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;海鲜一定要搭配点姜,去除寒气,所以要煸炒姜丝;爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
1. 鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水; 2. 海鲜一定要搭配点姜, 去除寒气, 所以要煸炒姜丝; 3. 爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
味鲜醇厚---韭菜花酱窍门
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。 2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。 3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。 4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不宜多食。
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