花生饼干窍门

1、花生酱一般人群均可食用。脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。2、关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃，避免血液黏稠。

1.冬季黄油在室温下不易软化，可以隔水融化后再放入冰箱冷藏室至膏体状态，然后再进行打发。 2.如果有糖粉，一定要用糖粉来代替白糖，因为白糖实在是不太好融化。 3.擀面团的时候动作要轻，不然容易擀碎。 4，步骤7到12是想做美美的条纹饼干的，（貌似失败了）如果嫌麻烦可以省略，直接将面团揉在一起，也可以做出不规则的纹路。

1:这款饼干的面糊，相对来说，很软，比较粘手，可以将面糊先放到冰箱冷藏一会儿，再搓长圆形，会变得更好操作，时间不能太长，感觉面糊有点成型就可以了，我大概给它冷藏了5分钟左右。2:花生酱我用的是幼滑型的，根据自己的喜好选择，你也可以用颗粒型，里面有花生碎的，做出的饼干也会给你不一样的口感！3:关于烤箱预热的问题，一般看到加热管由红变暗就可以了。

1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。

1、我听从kiss战女的意见，用了颗粒型花生酱，沙沙的口感果然超级好。2、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。3、这类东西到底上火与否，我不知道，因为长痘痘，自己是不敢多吃的，做了送给同事上班做小零食吃哈！

1、我第一次做的是杏仁花生酱饼干，后来发现坚果都可以加。也不是一定要买杏仁片。家里有的现成的坚果，个大的切碎后也可以。不同坚果风味各不相同。2、加入低粉，搅拌后的面团会有些粘手。不用担心不好搓，可以用搅拌刀稍尖的一头挖取面团后放置手心，用手心搓圆。3、饼干入烤箱大概10分钟后，面饼无湿性不再膨胀、略显金黄时加盖锡纸。这样可以保证烤好的饼干的优质色泽。4、30克糖粉口感稍微偏甜，可以根据自己的喜爱和花生酱的甜味程度适当增减糖粉的份量。

满妈提示： ①我将网上查到的一些食谱略作修改，把糖的量减少，花生酱的比例增加，给孩子吃比较适合，如果成人吃，可以略加一些糖份。 ②小苏打宜少不宜多，只需要一点点即可，多了会变苦，影响口感。 ③花生可以换成核桃，腰果等干果。 ④因为加入了红糖，颜色比较深，所以要时刻关注，不要烤糊。

1、高筋面粉可以用低筋面粉或中斤面粉代替，这里用高粉是会比较脆。 2、香草精可以根据需要增减，可以省略。 3、巧克力融化过程中不要加任何液体，否则巧克力不会凝固。 4、做好后，待凝固，可以放入冰箱冷藏保存，几个周都没有问题，属于休闲小零食，周末或者午后都可以就着茶点嘎嘣脆一个！

第一次有个完整的帖子。看美食天下有一年多了，从以前只会抄蛋炒饭的人，到现在来几个朋友也可以露一手的，从美食天下学到了很多。真是感谢美食天下和在美食天下发帖的人，真是不简单，今天终于体会到边做边拍真是不容易，不过看到成果还是挺欣慰的。

1、最好用颗粒型花生酱，沙沙的口感超级好。 2、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。 3、高脂血症患者慎食。

1、制作饼干最好能用低筋面粉，市售普通面粉多为高筋、中筋面粉，所以需要加入淀粉来降低筋性。2、微波炉炒出的花生米趁热洒上少许白酒，冷却后很酥脆，可以拿来送饭。3、可以按喜好增减白砂糖的用量。揉好的面团如果太湿，可以放进冰箱保鲜层冷藏半个小时，再取出整形。给饼干翻面要防止高温烫手。4、也可以烤箱175度，上下火中层烤20分钟左右。

如果采用买的普通红糖的话，先用擀面杖撵细后再用，这样容易和黄油融合均匀； 没有现成巧克力豆的话，可将巧克力切碎放入； 用油纸将面团包裹起来再操作，便于擀成规则的长方形面片； 剩余的部分可以用手搓成相应的形状再进行烘焙，效果一样； 喜欢的话可以刷层蛋液，撒上酥粒，味道更佳。

Tips： 因为是印花饼干，重复擀后的口感会变得硬脆，如果喜欢的话可以全用低筋粉，口感更加酥松； 印花的过程一定要轻，不然很容易破坏图案，建议每印四五片就用水冲洗一下擦干再印，这样残存在图案缝隙间的水和油能够防止面团黏在缝隙中； 做好的饼干中间的夹心有些软，可以将其装到密封盒中放入冰箱冷藏一晚，中间的夹心就会变硬，口感也会很好； 夹心的饼干要尽快在两三天吃完，不然容易变质。

注意事项： 1， 将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。 2， 花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。 3， 这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起

1.红糖就是黑糖，如果有颗粒块儿状，用之前一定要擀碎，这样揉好的面团才均匀2.盐放一点儿可以不会让饼干那么死甜，味道会很好3.小苏打不要放多了，1g就可以了4.油一定要用没有味道的油，不要用花生油，菜籽油，会影响味道5.面皮要尽量擀薄，这样烤出的饼干才特别酥脆好吃6.吃不完的饼干切记一定要放入密封盒或者密封盖里。以防止不脆了。花生酱要用带颗粒装的味道才浓郁香甜可口。

1、今天用的糖粉是猪猪用一般的白砂糖自己用搅拌机打的，用起来跟外面买的糖粉一样的哦，如果没有买糖粉也可以这样操作。 2、偶今天的黄油软化过程真是有点郁闷，从冰箱拿出来放了一个多小时，黄油还是没到软化好的程度，于是放到微波炉里转了半分钟，拿出来大吃一惊，居然全化成液体了，只好又放回冰箱冷冻，好在没多长时间就差不多好了，在网上查说这样操作会出现水油分离，这次做好象还好，没出现这种现象。 3、烤15分钟后就好了，直接吃都很香呢，不过为了能有脆脆的口感，还是可以等凉了再吃哦。