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1、红枣和水的比例不一定要按照特别规定的比例，只要觉得水的量能煮好枣就行。多些水也很好，因为撕开煮制的红枣水很浓郁，所以剩下的枣水直接喝也非常有营养。2、柠檬不加也可以，主要是起到消毒杀菌的作用。3、枣泥如果是做馅料用，最好过筛去皮，这样出来的枣泥更加的细滑。
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炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼干和面包的馅料也很好。
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诗心片语： 1：如果是炒白莲蓉，它的做法与红莲蓉大致相同，只是省略了炒糖的过程，直接将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入花生油，最后炒成馅即可 2：做广式月饼的馅料，一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼容易过分湿软，导致饼皮分离，并且也不耐储存。 3：广式月饼馅料的含糖量、含油量均比较高，但做出的月饼，口感更细腻，性质也更稳定，我这样的比例，已经是低糖了。
诗心
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1.红枣和水的比例不一定要按照特别规定的比例，只要觉得水的量能煮好枣就行。多些水也很 好，因为撕开煮制的红枣水很浓郁，所以剩下的枣水直接喝也非常有营养。 2.柠檬不加也可以，主要是起到消毒杀菌的作用。 3.枣泥如果是做馅料用，最好过筛去皮，这样出来的枣泥更加的细滑。
百合雨儿
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