纯手工自制五香肠窍门
1:灌香肠肉要塞得满些,不要留有空隙,否则晒好的香肠干瘪空缺少内容既不好看也不好吃。 2:肉的选择最好是瘦肉与肥肉7:3,前腿肉正好符合这个比例,太瘦的肉或者后腿肉制好的香肠口感差发柴也不香。 3:蒸的香肠有的地方有存油,可以再最后的几分钟用牙签看见哪有油就扎哪里,这个时候油会在压力的作用下喷出来,可以减少香肠内的油脂,扎完再盖上锅盖继续蒸时间到在关火开盖。 4:晾好的香肠一次吃不完,可以放冰箱冷冻,随吃随取,放一年没问题。
莴笋香肠炒五谷饭窍门
PS:想吃辣的可以在炒的时候加辣椒 这里的杂粮你也可以自己再加几种,反正是你自己怎么顺口怎么来就成。我们家向来有吃杂粮的习惯,只是婚后我掌勺这粮食的种类吃得更多一些。老头子也说我们家比他周围认识的人吃杂粮吃的多得多,我觉得挺好,营养均衡又能让身体健康,为什么不吃呢?
详细图解教你做零添加剂的健康香肠—五香猪肉肠窍门
淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许,用保鲜膜包好,放入微波炉中加热至熟,尝尝味道,达到自己满意,再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末,做成蒜味肠,或者依个人口味添加其他调料(比如:黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等),做出你喜欢的口味。
【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠窍门
1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。 2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。 3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。 4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。
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