青椒土豆炒肉丝窍门
肉丝斜切呢会比较嫩,但浆肉时容易抓散。没有把握就顺丝切,因为肉丝细,口感也差不到那去。炒制过程要一气呵成,土豆炒塌了一是口感不好,二来也不好看了。磨些彩色胡椒增加了成菜的色彩,你信不信还有点西式菜的味道?!
青椒炒土豆片窍门
1.土豆片一定要切的薄一些, 这样不仅能保持其爽脆的口感; 切好的土豆片用清水冲洗两遍, 去除其部分淀粉; 2. 翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养; 3. 土豆片炒的时间不宜过长, 微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
青椒炒土豆丝窍门
1.泡好盐水之后的土豆丝再炒之前最好过过清水,之前一回没有过清水,总觉得味道不大好。。。2.土豆丝的软硬程度完全取决于最后焖的时间长短,我喜欢比较软的,所以焖了五六分钟,若是喜欢清爽硬硬的口感的,提早出锅就可以了~
青椒炒土豆丝【电饭锅】窍门
1.泡好盐水之后的土豆丝再炒之前最好过过清水,之前一回没有过清水,总觉得味道不大好。。。 2.土豆丝的软硬程度完全取决于最后焖的时间长短,我喜欢比较软的,所以焖了五六分钟,若是喜欢清爽硬硬的口感的,提早出锅就可以了~
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