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1．我用的是红糖，因为这样腌好是酱油色。(上面的步骤图2的是黄糖，是因为是后补的照片，红糖都用光了。)2．先用盐腌一晚，腌好的成品会更好吃。3．新鲜蒜头每年只有十多天有卖，刚好遇到就果断买了吧!4．我是5月18日腌的，摆着摆着忘记了，上周记起来了，才开吃，酸甜可口，爽歪歪的。5．估计能存放一两年没问题的。6．今年我一共腌了45个蒜头呢，因为听说这对三高人群好，又听说能增强免疫力什么的，给老爸和老妹各一大瓶。(我家只留小瓶子2瓶。)
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1.喜欢甜的就多放点糖，喜欢酸的就多放点醋，随个人口味，我喜欢偏酸的，所以醋放的多了点。 2.装蒜的容器要清洗干净，无水无油。 3.用盐压蒜的时候一定要勤翻动，让蒜吃透咸淡。 4.腌的时候避免接触油烟，翻动的气候手要保持干净，不沾水。
清酒淡茶
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蒜必须用新蒜哈，这一点要知晓。买醋的时侯，看看配料表，最好选择发酵醋，别买勾兑的。咱自己做的原则，不就是为了吃的健康点嘛。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
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1.糖蒜的嫩皮可以一起剁碎。2.没有黄豆可以买花生碎替代。3.不要放任何的油，盐可以多放辣鲜露替代。4.口味调淡点，配一个肉包和稀饭，减肥期间可以做为主餐。 这是本人第一次接触到香哈，希望以后多多交流，后续会陆续发布美食与大家交流。
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诗心片语：1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点）3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
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1、虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。 2、虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。
石榴树2008
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氽蔬菜时加少许油和盐可以让氽出来的蔬菜更漂亮，不因担心会有过多的油，因为实际蔬菜中吸收不了多少。蒜籽切得小一点儿，煮得时候更容易熟，熟透的蒜籽是甜香的，而未熟透的蒜籽儿有辣味，孩子不愿意吃。带豆容易长虫，所以普通种植户会打过多农药，建议选有机的或是无公害的比较好。
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■. 大蒜不能把皮全剥下，要留一层，防止进水。■. 整个过程不能混有生水和油，否则容易变质。■. 腌渍容器选择玻璃器皿，不要使用塑料。腌制汤里含有盐和酸，和塑料化学反应对健康有害。■. 选择白米醋，是粮食酿制，不要选择白醋，是添加剂兑成。白米醋相比食用醋，浸泡后颜色清亮。■. 滴酒消毒，防止天热搁置变质。■. 用薄膜封口，隔绝防变质。
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糖蒜的作用和营养 1. 糖蒜水能治小儿久咳； 2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化； 3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生； 4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒； 5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 糖醋蒜的食用注意事项： 1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸； 2. 糖蒜一般不与补药同食。
开心果6207
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诗心片语： 1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。 2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点） 3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。 4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
诗心
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1.姐姐家没有称凭经验，只能写适量了，整个过程不能沾上油和水。2.如果用整个的大蒜，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。3.坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。4.分享是一种美德，但原创作品，转载请注明出处。
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