糖蒜窍门
1.我用的是红糖,因为这样腌好是酱油色。(上面的步骤图2的是黄糖,是因为是后补的照片,红糖都用光了。)2.先用盐腌一晚,腌好的成品会更好吃。3.新鲜蒜头每年只有十多天有卖,刚好遇到就果断买了吧!4.我是5月18日腌的,摆着摆着忘记了,上周记起来了,才开吃,酸甜可口,爽歪歪的。5.估计能存放一两年没问题的。6.今年我一共腌了45个蒜头呢,因为听说这对三高人群好,又听说能增强免疫力什么的,给老爸和老妹各一大瓶。(我家只留小瓶子2瓶。)
腌糖蒜窍门
1.喜欢甜的就多放点糖,喜欢酸的就多放点醋,随个人口味,我喜欢偏酸的,所以醋放的多了点。 2.装蒜的容器要清洗干净,无水无油。 3.用盐压蒜的时候一定要勤翻动,让蒜吃透咸淡。 4.腌的时候避免接触油烟,翻动的气候手要保持干净,不沾水。
自制水晶糖蒜窍门
蒜必须用新蒜哈,这一点要知晓。买醋的时侯,看看配料表,最好选择发酵醋,别买勾兑的。咱自己做的原则,不就是为了吃的健康点嘛。每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
独家腌渍『水晶糖蒜窍门
■. 大蒜不能把皮全剥下,要留一层,防止进水。■. 整个过程不能混有生水和油,否则容易变质。■. 腌渍容器选择玻璃器皿,不要使用塑料。腌制汤里含有盐和酸,和塑料化学反应对健康有害。■. 选择白米醋,是粮食酿制,不要选择白醋,是添加剂兑成。白米醋相比食用醋,浸泡后颜色清亮。■. 滴酒消毒,防止天热搁置变质。■. 用薄膜封口,隔绝防变质。
糖蒜酥豆凉粉窍门
1.糖蒜的嫩皮可以一起剁碎。2.没有黄豆可以买花生碎替代。3.不要放任何的油,盐可以多放辣鲜露替代。4.口味调淡点,配一个肉包和稀饭,减肥期间可以做为主餐。 这是本人第一次接触到香哈,希望以后多多交流,后续会陆续发布美食与大家交流。
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