家常
咸香
烧
10-30分钟
配方:带鱼,鸡蛋,面粉,酱油,生抽,白醋
1、带鱼处理干净,将肚子里的黑膜洗干净,切成5厘米长的段。
2、鸡蛋一个打散,加入15克面粉搅拌成均匀的糊状。
正宗
煎
2-3人份
10分钟以内
配方:带鱼,鸡蛋,大葱,花椒,玉米淀粉,胡椒粉
1、先把带鱼去掉头尾去掉内脏及腹内黑膜,表面的白色物质也刮掉,洗净后切成大小一致的段
2、花椒洗净放入碗中,用开水冲泡花椒,一会儿取花椒水用;葱姜各适量用刀拍破。这些调味料是用来腌制带鱼去掉
家常,辣
烤
配方:带鱼,剁椒,料酒,生姜,葱段,蒸鱼豉油
1、 带鱼洗净
2、 准备剁椒,姜片和葱段
简单
咸鲜
蒸
配方:带鱼,料酒,生抽,干辣椒,玉米油
1、带鱼一条。
2、去除内脏、清洗干净。
配方:带鱼,豆豉,泡椒,蒸鱼豉油,花雕酒,橄榄油
1、准备材料
2、带鱼去肠洗净,用花雕酒、葱丝、姜丝腌渍十分钟左右,目的为去腥
配方:带鱼,料酒,剁椒,生粉,食用油,蒸鱼豉油
1、 带鱼洗净剁小块擦干水份,用盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制30分
2、 姜、葱、蒜处理干净均切碎,葱白和葱绿部分分开放;
配方:带鱼,料酒,植物油,蒸鱼豉油,香葱
1、 带鱼去头去尾去鳍,内脏清理干净,洗净后沥干水,剪成5厘米左
2、 加入料酒、少许盐,腌1小时左右
炒
1、带鱼去头去尾去鳍,内脏清理干净,洗净后沥干水,剪成5厘米左右的长段,身上拉一刀,便于入味儿
2、加入料酒、少许盐,腌1小时左右
配方:带鱼,调和油,料酒,白胡椒粉,豆豉,蒸鱼豉油
1、带鱼处理干净,记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉 。
2、切成小段 。
30分钟-1小时
配方:带鱼,蒸鱼豉油,花椒,白酒,鸡蛋,玉米淀粉
1、带鱼段收拾干净后,放入盆中,加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2、将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
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