家常
清淡
蒸
30分钟-1小时
配方:太湖白鱼,茭白,咸菜,料酒,姜丝,猪油
1、白鱼去鳞，内脏洗净。
2、用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
正宗
配方:翘白鱼,生抽,植物油,香菜,大蒜瓣,干红辣椒
1、把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右
2、浸泡后洗净滤干水待用
咸鲜,家常
配方:白水鱼,金华火腿,白酒,花椒,生姜,鲜酱油
1、 鱼叫摊主杀好，回家清洗干净沥干水分，用刀在鱼背上均匀斜切，
2、 鱼身两面均匀抹上盐和高度白酒
简单
配方:白鲳鱼,生姜,鸡精,蒸鱼豉油
1、白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
2、把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
配方:猪肉馅,大白菜,鲜姜,料酒,蚝油,香葱
1、猪肉馅准备好
2、鲜姜少许，剁成末
鱼香
10分钟以内
配方:白鲳鱼,大蒜,生姜,料酒,生抽,蒸鱼鼓油
1、材料：白鲳鱼2只 大蒜2瓣 生姜1小块调料：姜香沙拉汁2汤勺 生抽半汤勺 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 芝
2、.把辅料洗净切片。
配方:小白仓鱼,普宁豆酱,香油,生粉
1、准备好材料，鱼洗干净沥水
2、姜片摆在鱼背上，往鱼肚里放一点点盐。姜带辣味，怕小宝吃不了所以没有切丝
咸鲜
10-30分钟
配方:白鱼头,料酒,蒸鱼豉油,热油,鸡精
1、把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。准备葱，姜。
2、把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
配方:白鱼,调和油,料酒,白胡椒粉,蒸鱼豉油,干辣椒
1、买回的白鱼，摊主帮忙处理了 。
2、洗净后，我把鱼分成三段，今天吃头和尾。
甜
配方:甜晒鲅鱼,豆腐,白菜,生抽,白糖,猪油
1、自制风干甜晒鲅鱼。
2、切成大块或小薄块皆可。
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