烧卖怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个烧卖相关做法

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干蒸烧卖荐

难度:
正宗

烹饪方法:
烧

配方:虾仁,猪里脊肉,面粉,淀粉,食用碱,生抽

步骤:
1、原料：蛋黄（用于制皮）虾仁猪里脊肉姜胡萝卜（点缀用）。图里没有的是面粉，淀粉和食用碱以及调料

2、先制皮：参考前面说过的烧卖皮粉料配比，加入小撮食用碱，用少量的水烫面，略凉后加入蛋黄一个揉匀。未量度

9.9分
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红米烧卖荐

难度:
简,单

口味:
家,常

烹饪方法:
蒸

份量:
2,-,3,人,份

准备时间:
1,小,时,-,2,小,时

配方:红米,糯米,猪肉,香菇,春笋,胡萝卜

步骤:
1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时

2、然后沥干水份

9.8分
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你一样会爱上的咸鲜——烧卖荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:糯米,面粉,猪肉,香菇,胡萝卜,生姜

步骤:
1、糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。

2、蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。

9.8分
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小文子出品~~【糯米香肠烧卖】荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:面粉,香肠,糯米,酱油,胡椒粉

步骤:
1、面粉装进干净的盆里，加入热水。

2、用筷子搅成如图的雪花状后，停止加水，用手揉面。

9.7分
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“丁丁”什锦烧卖荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:瘦肉,胡萝卜,香菇,花椒面,酱油,色拉油

步骤:
1、胡萝卜洗净去皮，切小丁，大小像绿豆那么大。

2、香菇切小丁，像黄豆那么大。

9.7分
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花样烧卖荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:面粉,青菜,香菇,胡萝卜,猪肉糜,紫甘蓝

步骤:
1、糯米浸泡一晚上，中间换几次水

2、糯米里水不要多，和米一样高就可以，再滴几滴油

9.7分
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五丁烧卖荐

难度:
家常

口味:
葱香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:糯米,香菇,冬笋,胡萝卜,鸡蛋,五花肉

步骤:
1、糯米提前用冷水泡好，冬天可能需要泡五六个小时，夏天三四个小时就可以了。

2、鸡蛋打散摊成厚蛋皮，切成小丁备用。

9.7分
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盛开的小花朵。【菠菜虾仁烧卖】荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:菠菜,虾仁,面粉,酵母,清水,酱油

步骤:
1、菠菜清洗干净控干水分。

2、水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分。

9.7分
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香菇肉馅糯米烧卖荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:糯米,香菇,胡萝卜,大葱,老抽,生抽

步骤:
1、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

2、里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做

9.7分
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腊味杂粮烧卖荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:全麦粉,香肠,春笋,香菇,杂粮,糯米

步骤:
1、全麦粉中加入适量开水，晾至不烫手时揉成团，醒30分钟。

2、杂粮和糯米适量洗净泡软。（用自己喜欢的杂粮，我放的是黑米，糙米和荞麦）

9.6分