正宗
孜然味,香酥
烤箱,微波炉
腌制
配方:料酒,白胡椒粉,花椒碎,腌鱼料盐,野生小鱼
1、将新鲜的小鱼用盐水洗干净。大约得洗四五遍,然后控干水。
2、放入容器中放入腌料,用手轻揉好几次。放冷藏,腌制两小时
家常
蒸
配方:茄子,火腿,腌鱼干,酱油,大葱,生姜
1、准备茄子一根,洗净切条
2、放入蒸锅中一边蒸,一边准备后面的配料
辣,香辣
配方:小鱼,五香粉,蒜沫,料酒,姜丝,鲜红辣椒
1、小鱼摘干净洗净放料酒去腥加五香粉姜沫葱沫盐腌制60分钟左右
2、切葱花辣椒丁姜丝蒜沫
配方:青板鱼
1、新鲜鱼不洗直接下海盐拌匀腌制一夜。
2、这是晒好了地鱼干。腌好的鱼第二天把淹出来的鱼汤倒在盆里。把鱼放里面一涮就开晾吧。晾上一天再翻面。露天
煮
配方:花椒
1、鱼洗净
2、盐加花椒炒至香味
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